Giovedì : gnocchi !

Giovedì gnocchi! Chissà se nel resto del mondo esiste un detto simile....beh, in realtà la volta degli gnocchi non è stato un giovedì ( che essendo lavorativo non ci avrebbe permesso di prepararli..) ma una domenica....e che domenica!!!
Era l'ormai lontano 2006, la domenica di maggio dedicata alla festa della mamma e , appunto per festeggiare la mia di mamma, abbiamo pensato di preparare gli gnocchi alla sorrentina per il pranzo. Bollite e pelate le patate di buon ora, le abbiamo ( ...cioè lui..) schiacciate e siamo quindi passati all'impasto con il sale e la farina. La prima parte è faticosa, anche se semplice, ma quando siamo arrivati al taglio degli gnocchi...ci siamo resi conto di averne fatti in quantità davvero esagerata! Le braccia e le mani erano talmente indolenzite che l'ultimo "pezzo" di impasto lo abbiamo buttato per non doverne più preparare...
Abbiamo messo l'acqua a bollire e ci siamo un po' riposati; mentre cuoceva la salsa di pomodoro (rigorosamente preparata con il basilico fresco), abbiamo "calato" gli gnocchi nell'acqua e, a cottura avvenuta (cioè qunado hammo iniziato a galleggiare sull'acqua di cottura), li abbiamo scolati e amalgati con la salsa ormai pronta.
Intanto abbiamo scaldato il forno perchè l'idea di mio marito era id farli al tegamino: non ci bastava farli solo in padella , al tegamino sono davvero il massimo! Si versa sul fondo di ciascun tegamino un po' di salsa di pomodoro, poi si aggiungono gnocchi, mozzarella, parmigiano e si copre il tutto con altra salsa di pomodoro. Il tutto viene ripetuto fino a riempire il tegamino; tocco finale una bella "copertura" di parmigiano che farà a fine cottura una bella "crosticina" dorata sul nostro tegamino....
Le porzioni erano un tantino "enormi", doveva essere un piatto unico, ma sono diventati un piatto unico un po' abbondante !
Beh, sono piaciuti a tutti e questa è stata la nostra soddisfazione e il compenso per la fatica fatta: ora ho capito perchè le mie nonne non li hanno mai preparati tanto spesso! Eppure gli gnocchi, dalle nostre parti, sono ancora poco apprezzati e senz'altro sottovalutati sia per la loro indubbia bontà che per la varietà di piatti che si possono preparare:
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi al burro versato
Gnocchi al burro e salvia
Gnocchi al pesto
Gnocchi al ragù ( di carne di vitello, cinghiale, cervo, ecc. )
Gnocchi in salsa di pomodoro
Gnocchi con la provola
Gnocchi allo zafferano
Gnocchi di zucca
Canederli ( che sono queli trentini fatti anche con il pane )
Gnocchi ceci e vongole
Chicche del nonno ( che sono più piccoli )
..e chi più ne ha più ne metta!!!