In attesa del Natale...

In attesa del Natale sto preparando alcuni regalini, pensierini per le persone che amo.
Sono idee semplici e forse non sono originalissime...ma spero che vengano apprezzate anche per la loro utilità

Eccone alcune che ho già realizzato

Tovagliette americane

Coppia di asciugamani ricamati a mano

ed ecco invece un bavaglino per una graziosa bimba appena arrivata...e si chiama Deva

Flan ai funghi

Volevo provare una variante del flan ai carciofi ( ricetta che ho pubblicato recentemente ) ed ho provato quella con i funghi e devo dire che il risultato è stato ottimo. Il flan era molto profumato e saporito; gli ingredienti sono gli stessi della ricetta del flan ai carciofi solo che al posto dei carciofi ho fatto saltare in padella i funghi. Anche questa molto veloce e abbastanza economica...senz'altro da provare...

E buon appetito !!!

Flan di carciofi...facilissimo !

Salve a tutti, rieccoci...dopo tanto tempo ( davvero tanto )  ma sempre con la stessa voglia di cucinare e di divertirci insieme.. e siccome ho da poco scoperto la ricetta del flan di carciofi, la voglio condividere con Voi: è una ricetta facile e di grande effetto, ideale sia come antipasto che come contorno. Ecco gli ingredienti:

Per 6 flan:
300 gr. di carciofi puliti ( io utilizzo i cuori di carciofo surgelati )
2 cucchiai di cipolla tritata
2 uova
2 cucchiai di grana padano grattuggiato
100 gr. di besciamella
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.

Innanzitutto si sbollentano i carciofi in acqua salata per 5 minuti, poi si fanno saltare circa 1/4 d'ora in padella con olio, cipolla, sale e pepe. Una volta raffreddati si passano al tritatutto in modo da non lasciare i filamenti di carciofo ( che potrebbero essere fastidiosi ), poi si aggiungono le uova, il formaggio e la besciamella. Una volta mescolato il tutto si mettono negli appositi stampini  monouso, precedentemente oliati e passati con il pangrattato. Si cuociono per 30/35 minuti in forno preriscaldato a 180° e si servono tiepidi.
Sono un'ottimo modo per portare in tavola il sapore del carciofo in un modo un po' diverso.
La ricetta non è di mia invenzione, l'ho sentita in tv in una nota trasmissione televisiva ( da S. Rugiati in " Cuochi e fiamme ")...ma io ne ho provata una variante molto saporita con l'aggiunta di ricotta romana grattuggiata al posto del grana padano: molto più saporita, per palati che amano i gusti un po' più decisi.
                                                                                                                                                                 

E buon appetito a Tutti !!!!

BUON 2013 A TUTTI !!!

Meglio tardi che mai...   BUON ANNO A TUTTI  !!!    Felice 2013 con tanta felicità, fortuna e prosperità !

A presto.   Chiara & Germano

Rusticini

Ho sempre adorato gli aperitivi di pasta sfoglia perchè sono saporiti, in genere non ci si sporcano le mani e sono molto facili da realizzare !!! Io li faccio così:

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

gr. 50 di speck

gr. 50 di bresaola

gr. 50 di fontina

gr. 50 di brie

Ho tagliato dei rettangoli di pasta ed ho posizionato al centro lo speck con la fontina e li ho arrotolati a formare una mini brioche; per distinguerne i sapori ho fatto la stessa cosa con la bresaola e il brie ma ne ho fatto un sacchettino. 

La cottura è velocissima, li ho infornati a forno caldo per circa 20 minuti. Noi li preferiamo freddi poiché non si sente in maniera forte il burro della sfoglia...

.provateli, sono davvero deliziosi !!!!

Orecchiette golose

Le orecchiette sono famose e buonissime con le cime di rapa, tipica ricetta pugliese, ma mio marito ha avuto un'idea gustossima che vogliamo proporre anche a tutti quelli che hanno voglia di un buon piatto unico.

Ingredienti per 2 persone:

2 salsicce a punta di coltello
gr. 200 di mozzarella

gr. 200 di orecchiette giganti

gr. 60 di parmigiano

gr. 400 di passata di pomodoro

olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

Ho fatto rosolare le salsicce con due cucchiai d'olio, la  passata, sale e pepe e ho lasciato cuocere il tutto per circa 1 ora.

A parte ho tagliato a tocchetti la mozzarella,








ho cotto le orecchiette in abbondante acqua salata e dopo averle scolate le ho condite con il sugo, avendo prima fatto a pezzetti al salsiccia.

E per finire una spolverata di parmigiano prima di servire...e buon appetito !!

Tarte Tatin salata : una bella scoperta !

 

Ho provato a realizzare una tarte tatin perchè mi incuriosiva molto l'invenzione di queste due sorelle francesi nata ( così si racconta... ) da "un'errore"; la mia versione è salata ed ho copiato la ricetta da Donna Moderna, con poche e personali modifiche... 

Ingredienti x 4 persone

un rotolo di pasta brisé già pronta,
gr. 100 di fagiolini, 2 piccole zucchine,
gr. 100 di verdurine miste per soffritto,
gr. 100 di parmigiano grattuggiato,
1 cucchiaio di semi di papavero,
gr. 50 di burro,
1 cucchiaio di farina 00,
sale e pepe q.b.

Tagliate a tocchetti le zucchine 

 

e lessatele per 5 minuti in acqua salata; in un tegame rosolate nel burro le verdure per il soffritto

e poi unite le zucchine, i fagiolini, la farina, sale e pepe e infine la panna a fuoco vivo per far addensare il tutto.

A fuoco spento ho poi unito circa metà del  parmigiano grattuggiato.

Imburrate lo stampo( oppure 4 stampi piccoli, per preparare delle monoporzioni ) e spolverizzate con i semi di papavero,

sistemate sul fondo le verdure e il parmigiano 

e poi ricoprite con la pasta facendo attenzione che la pasta scenda lungo i bordi coprendo del tutto le verdure

Punzecchiate la pasta con una forchetta e infornate la teglia in forno caldo a 190° per circa 25/30 minuti.

La tarte tatine va servita calda... 

e buon appetito !!!