Pancakes

Lo avevo promesso a mio marito quest'estate che, con l'arrivo del freddo, avrei preparato i mitici dolci della tipica colazione a stelle e strisce... e così è stato !!! Mi sono messa alla ricerca di una ricetta e l'ho trovata, la seguente:

Ingredienti:
200 ml di latte intero
15 gr. di zucchero semolato
6 gr. di lievito in polvere per dolci
25 gr. di burro
125 gr. di farina 00
2 uova
sciroppo d'acero
zucchero a velo

Mescolare il burro fuso al latte e ai tuorli d'uovo, aggiungere la farina setacciata e il lievito, infine incorporare le chiare montate a neve con lo zucchero.

Preparare ben calda una piccola padella antiaderente ( leggermente unta con un velo di burro ), quindi si versa un mestolo di composto; dopo un minuto di cottura si gira e si cuoce dall'altro lato.

Si servono con sciroppo d'acero e zucchero a velo...

ed ecco una vera colazione americana nel piatto !!!

Ehh che bontà !!!

Please votatemi !!!

Eccomi con un post " di servizio " veloce-veloce per chiedere a tutti di darmi un'aiutino ho partecipato ad un concorso e mi piacerebbe 8 non dico vincere... ) almeno classificarmi: mi aiutate ??? Basterà cliccare la mia ricetta sul seguente link (o copiare ed incollare il link):


http://molinospadoni.donnamoderna.com/molinospadoni/picture/13898/

La mia ricetta è il Baba' rustico di zia Luciana, già pubblicata sul mio blog tempo fa.

Ringrazio fin d'ora tutti quelli che vorranno votarmi e farmi votare dagli altri amici food blogger.

Cannoli siciliani anche per i diabetici

La crema dei cannoli siciliani, come dice Germano, è la più buona insieme a quella pasticcera dei bigné napoletani... ma per chi deve fare il conto con le calorie, queste creme non sono "particolarmente" indicate. Pensando a come ovviare a tale inconveniente, mi è venuta un'idea: perchè non provare a sostituire lo zucchero con lo sciroppo d'agave ??? L'ho fatto ed il risultato è stato molto apprezzato: una crema dolce e densa ma con la metà delle calorie e dell'apporto glicemico di quella tradizionale... provare per credere !!!

Ingredienti:

300 gr. di ricotta mista ( di pecora e di mucca )
15 gr. di canditi
15 gr. di gocce di cioccolato fondente
15 cucchiai di sciroppo d'agave
cannoli preconfezionati q.b.

Si lavora con un cucchiaio la ricotta ammorbidendola e poi si aggiunge lo sciroppo d'agave, i canditi e metà delle gocce di cioccolato. Quando il tutto è ben amalgamato si mette in frigorifero per un giorno prima di farcire i cannoli. Il risultato è stato ottimo... poche calorie e tanta bontà, che volere di più da un dolce ??? Provate e fatemi sapere e... buon appetito !

Brodetto alla vastese : fantastico !!!

Quest'estate siamo tornati in Abruzzo e precisamente a Vasto. cittadina caratteristica, solare e con una spiaggia di sabbia molto ampia; si compone di due "parti" ( come Bergamo... ) la parte alta (vecchia) e la parte bassa detta marina di Vasto.

Lungomare di Termoli-Molise

Dalla loggia Embling (nella parte alta) si domina tutto il litorale vastese fino a Termoli. Il clima è generalmente ventilato anche se quest'anno per un paio di giorni abbiamo percepito l'afa ( ma ovviamente non così intensa come in Lombardia ! ). Passiamo alla cucina abruzzese, l'unica che quest'estate meriti di essere menzionata, ricca sia di piatti di carne ( gli arrosticini di ovino , per esempio ) che di pesce: il brodetto alla vastese.
Il brodetto che fanno a Vasto è spettacolare, fatto con dei pesci freschissimi (sogliole, scorfani, triglie, ecc.), pomodoro e peperoni, cozze, vongole, calamari, seppie e polipetti: noi lo adoriamo e siamo ritornati al ristorante " La Rusticana " dove lo abbiamo gustato l'ultima volta ( circa 9/10 anni fa ) che siamo venuti a Vasto e non siamo rimasti delusi dalla qualità. Certo con le lire il prezzo era ben diverso, ma si sa che la stangata con l'avvento dell'euro, si è sentita in tutta la penisola. Comunque, abbiamo pagato € 28 per ogni brodetto ma ne è valsa la pena: ottimo di sapore e piatto abbondante ( un po' meno di allora, ma sempre abbondante...).

Il brodetto alla vastese

In sintesi consigliamo vivamente una vacanza a Vasto, il clima è piacevole e ventilato, la spiaggia è molto ampia e di sabbia, il mare è bello, la gente è cordiale e la cucina è ottima: cosa sperare di più? una buona compagnia con cui viverla !!!

P.S.
ristorante " La Rusticana " a Vasto marina

Vista dall'alto di Vasto marina e il litorale

Settembre

Siamo quasi tutti rientrati al lavoro, le vacanze sono, più o meno per tutti, finite e le prossime feste saranno intorno a dicembre tra Immacolata e Natale. In questi giorni in Lombardia il tempo è finalmente uggioso: si perchè i pochi giorni di caldo sono stati davvero torridi e afosamente soffocanti !
Come primo post di ritorno da questa estate, per noi non particolarmente bella, ho voluto scrivere di un paio di piccoli regali che ho ricamato. Il primo è un bavaglino per la nascita di un nuovo cuginetto e il secondo regalo è composto da guantone e presina da forno per l'onomastico di mia cognata ( anche se l'ho consegnato un po' in ritardo ).

Addio mamma

Purtroppo l'anno sta andando sempre peggio e la mia mamma ci ha lasciati dopo una lunga malattia. Mia mamma ha lavorato tutta la vita: era un'ottima sarta e modellista e mi ha insegnato molte cose, ma la sua grande passione era recitare le commedie in dialetto bergamasco e fin da ragazza lo faceva con la compagnia teatrale del nostro paese.
Voglio ricordarla con l'ultima delle sue passioni, con le borse che ha creato con tanto amore e paziente laboriosità negli ultimi mesi. Quando aveva visto le foto da me già pubblicate delle sue creazioni e i relativi commenti entusiastici ai post, ne era stata felicissima; perciò, solo ora, mi sento di inviare questo ultimo saluto alla mia mamma, anche se, nello spirito, mi sarà sempre accanto.

Queste sono alcune delle borse che io e le mie cugine abbiamo ricevuto in regalo da mia mamma e che conserveremo con tanto affetto, ricordando sempre la sua gioia di vivere e la sua grande forza d'animo.
Addio mamma, ti avremo sempre nei nostri cuori.
La tua Chiara.

Piccole soddisfazioni...alici leggere al forno

Quest'anno ci sta davvero mettendo alla prova, ma rieccoci,dopo un nuovo periodo di delusioni, dolori e fatiche, siamo tornati: citando Vasco Rossi " ehh già, siamo ancora qua ...".
Abbiamo avuto anche una piccola ( ...ma per noi non tanto piccola...) soddisfazione dalla nostra giovane amica, che oltretutto è una cuoca, parlando di cibo e gusto ci ha fatto una bella confessione: ci ha detto che da quando le abbiamo fatto provare la vera pizza napoletana non riesce più a gradire le altre, diciamo , " imitazioni".
Questo ci ha dato un grande piacere perchè significa:
1) che la nostra cara amica ci ha dimostrato, ancora una volta, che ha buon gusto;
2) che è utile e necessario diffondere il "verbo" del buon cibo: perchè anche gli addetti ai lavori possono incappare in professionisti poco seri;
3) che c'è sempre bisogno di ampliare le conoscenze di tutti ( noi compresi...naturalmente )

Detto questo, passiamo ad una ricettina con cui vogliamo partecipare al contest di Gianni ( il quale ci ha gentilmente invitati tempo fa...) visto che mancano pochissimi giorni per poter partecipare. ll titolo del post si riferisce anche alla leggerezza delle alici al forno, che sono sane e molto indicate per una genuina alimentazione variata e possono piacere anche ai più piccoli.

Ingredienti:

gr. 250 di alici fresche già aperte e pulite
1 uovo
sale e pepe
pan grattato q.b.

Dopo aver risciaquato le alici, le abbiamo prima passate nel bianco di un'uovo ( leggermente salato ), e poi nel pan grattato. Sulla teglia del forno, dopo aver sistemato della carta forno, abbiamo disposto le alici per la cottura (20 minuti a 180°).
Noi abbiamo anche fatto una piccola prova dietetica: alcune erano solo leggermente infarinate, ma il risultato è stato quello di trovarle un po' asciutte.
Si servono calde e si mangiano rigorosamene con le mani, come piace ai bimbi !!!