Bucatini fasolari e cozze

Una domenica coi fiocchi!!! ha cucinato Germano e il risultato è stato, come sempre, ottimo. Vi posto la sua ricettina e le foto del fantastico primo con cui abbiamo pranzato.

Ingredienti:

1/2 kg di fasolari
1/2 kg di cozze
gr. 250 di pomodorini San Marzano
gr. 500 di bucatini trafilati al bronzo
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco (noi abbiamo utilizzato della Falanghina del beneventano)
sale e pepe q.b.

Ecco come procedere: innanzitutto si mettono a spurgare in acqua e sale i fasolari per una 1/2 ora; intanto, dopo averle pulite, si puliscono fanno aprire le cozze in una pentola capiente; dopo qualche minuto i mitili saranno aperti per cui si tolgono dal fuoco, separandoli dall'acqua di cottura che si conserva a parte. Quindi si sgusciano e si conservano anch'esse; per i fasolari si segue la stessa procedura fatta per le cozze (per eliminare "quasi" del tutto la sabbia), quindi si separano acqua di cottura e frutti di mare, si sgusciano anch'essi e si mettono da parte.

In una padella anch'essa capiente (noi abbiamo utilizzato un wok) si fanno saltare i pomodorini tagliati a metà in 3/4 cucchiai di olio

poi si aggiungono cozze e fasolari sgusciati, sale e pepe e si sfuma il tutto con il vino bianco. Ciò fatto, si aggiunge l'acqua di cottura di cozze e fasolari opportunamente filtrata e si termina la cottura per qualche minuto fino a raggiungere la densità del sugo desiderata.

Nel frattempo in una pentola si cuociono i bucatini al dente che, versati nella padella del sugo, completeranno la loro cottura insieme al loro condimento.

Si servono ben caldi e, per chi piace, aggiungengendo del prezzemolo tritato... e buon appetito !!!

Borse handmade - parte 3^

Rieccomi alle prese con la nuove realizzazioni/recuperi che ha fatto mia madre.
Le borse sono varie e mi sto rendendo conto che un terzo post non basterà per elencarle tutte.
La prima di cui voglio parlare è realizzata con della fettuccia lavorata a maglia per formare un cappellino rovesciato con i manici: il tocco che la rende quasi frou-frou è dato dai bottoni color crema che circondano tutta la borsetta.

La seconda è una borsa che ha un nome: la lampada di Aladino.

Questa opera è il lavoro di recupero di un cappellino rosa ( nuovo e inutilizzato ) con la base fatta a maglia con della fettuccia viola e una serie di bottoni sul piccolo "coperchio" che si chiude sopra la cerniera. I manici sono dei tubicini di gomma foderati di tessuto rosso, simili nel colore ai bottoni che circondano la chiusura lampo della borsetta.

Ziti napoletani all'amatriciana

Idea e realizzazione tutte di mio marito: ziti all'amatriciana.
E' davvero molto tempo che non passiamo per il Lazio e siccome adoriamo la cucina laziale ci è venuta voglia di "ricordare" questi sapori così intensi.
La ricetta non è complicata e invece dei bucatini Germano ha usato gli ziti, ma bisogna saper dosare tutti gli ingredienti perchè il risultato non sia scarso o addirittura deludente.

Ingredienti:

1/2 kg di zitoni napoletani ( interi )
150 gr. di guanciale tagliato a fette di 1/2 cm circa
750 ml di passata di pomodoro
olio extravergine d'oliva
100 gr. di pecorino romano
sale e peperoncino q.b.
se si vuole, aggiungere anche del parmigiano grattuggiato

In una padella con due cucchiai di olio si fa soffriggere il guanciale precedentemente tagliato a striscioline, fino a raggiungere una completa doratura, quindi si aggiunge la passata di pomodoro e si aggiusta il tutto di sale e peperoncino; si lascia cuocere la salsa a fuoco moderato per circa 20 minuti.

Nel frattempo si cuociono gli ziti, precedentemente spezzati, al dente, quindi si scolano e si uniscono al sugo, facendoli saltare in padella per farli insaporire. Infine si aggiunge il pecorino (e se si vuole del parmigiano), e si portano in tavola.

Aperitivo morbido di mare

Questa idea non è del tutto originale, ho mangiato un'aperitivo simile ad una festa un paio d'anni fa ed ho pensato di rifarlo.
L'idea è davvero semplice come lo è la realizzazione:

Ingredienti:
1/2 litro di latte
2 patate lesse ( o patate in fiocchi x pure' )
sale
4 alici marinate

Ho preparato questo pure' leggero e ho riempito una grande coppa di cristallo da cocktail con un paio di alici adagiate in cima.
L'effetto è grazioso e il sapore è interessante poiché il pure' stempera delicatamente l'acidità delle marinatura. Può anche diventare una valida alternativa al secondo, naturalmente con un po' più di alici... e buon appetito !!!

Borse handmade - parte 2^

Sempre ideate ed eseguite dalla mia mamma, voglio mostrarvi altre borsette realizzate sia con i ferri che con materiale recuperato ( in questo caso, un cappello ).
La prima, realizzata per mia cognata, è una baguette leggermente alta con tracolla di catena dorata e un grande bottone che serve da chiusura; con toni beige e marrone ha poi realizzato delle righe sul retro.

La seconda è realizzata nuovamente con recupero di materiale: un grazioso ( nonchè nuovo... ) cappellino bianco con visiera, "allungato" da una lavorazione a maglia color viola, con cui sono stati realizzati anche i manici, è risorto a nuova vita !!! Una piccola fila di perline argentate, infine, decorano il bordo: il risultato è un grazioso secchiello che sarà regalato da mia madre ad una delle mie cugine.

L'ultima realizzazione è in cotone, lavorato a maglia, con delle nappine colorate che richiamano le tinte principali della borsa stessa. Un grazioso bottone d'argento serve da chiusura, mentre i manici sono fatti con lo stesso filato intrecciato: questa è un regalo tutto per me !!! Ancora una volta, quindi, brava mamma e grazie !!!

L'insalata patriottica

L'insalata patriottica è un'invenzione della nonna paterna di mio marito durante la seconda guerra mondiale; naturalmente all'epoca non c'era troppa scelta tra le materie prime, ma negli anni ha continuato a farla e solitamente era con patate, fagiolini, rape rosse, pomodori, piselli.
Io l'ho fatta con patate, fagiolini e pomodori in occasione della festa nazionale per i 150 anni dell'unità d'Italia. Buon Appetito e viva l'Italia !!!

Borse hand made

Ho ricevuto dei regali bellissimi realizzati da mia madre: due borsette davvero molto belle.
La prima è graziosa e molto soffice, realizzata utilizzando il colletto di un giaccone ed una cintura: il risultato è una sofficissima borsetta a mano di pelo di volpe bianca.

La seconda borsa è confezionata con una fettuccia di maglia color biscotto e delle applicazioni maculate tono su tono, (lavorata a maglia con i ferri lunghi) chiusa da un laccetto con un grosso bottone. Corredato ha realizzato anche una bustina porta oggetti. Un paio di manici di plexiglass trasparente rendono ancora più attuale l'accessorio.
Brava mamma !!!