Siamo tornati....con la maialata !!!

Rieccoci, dopo tanta assenza - seppur gistificata dagli impegni quotidiani - con una ricetta "nuova" per noi... semplice ma molto "vigorosa": l'ho chiamata "la maialata", una variante povera (ma non molto) del ragù napoletano. In effetti ritengo che sia una ricetta "possibile" solo d'inverno poiché il maiale è un'alimento molto saporito ma anche di digestione non semplicissima.

Ingredienti per 6 persone:

1,5 kg di salsicce a punta di coltello
1,5 kg di costine
3 bottiglie di salsa di pomodoro
2 cipolle
sale e pepe q.b.

Si tagliano sottili le cipolle e si fanno imbiondire, poi si aggiungono le salsicce e le costine e si fanno rosolare anch'esse; quando la carne ha formato quella crosticina fondamentale per non far disperdere umori e sapori, si aggiungono le passate. Il tutto l'ho lasciato cuocere a fuoco lento per 6 ore aggiungendo sale e un po' di pepe.

L'abbiamo mangiato il giorno dopo a pranzo ( dopo un'altro paio di ore di cottura ), il sugo era ben tirato e saporito ed è stato un successo... provate, è semplice e di sicuro risultato... e buon appetito !!!

Pancakes

Lo avevo promesso a mio marito quest'estate che, con l'arrivo del freddo, avrei preparato i mitici dolci della tipica colazione a stelle e strisce... e così è stato !!! Mi sono messa alla ricerca di una ricetta e l'ho trovata, la seguente:

Ingredienti:
200 ml di latte intero
15 gr. di zucchero semolato
6 gr. di lievito in polvere per dolci
25 gr. di burro
125 gr. di farina 00
2 uova
sciroppo d'acero
zucchero a velo

Mescolare il burro fuso al latte e ai tuorli d'uovo, aggiungere la farina setacciata e il lievito, infine incorporare le chiare montate a neve con lo zucchero.

Preparare ben calda una piccola padella antiaderente ( leggermente unta con un velo di burro ), quindi si versa un mestolo di composto; dopo un minuto di cottura si gira e si cuoce dall'altro lato.

Si servono con sciroppo d'acero e zucchero a velo...

ed ecco una vera colazione americana nel piatto !!!

Ehh che bontà !!!

Please votatemi !!!

Eccomi con un post " di servizio " veloce-veloce per chiedere a tutti di darmi un'aiutino ho partecipato ad un concorso e mi piacerebbe 8 non dico vincere... ) almeno classificarmi: mi aiutate ??? Basterà cliccare la mia ricetta sul seguente link (o copiare ed incollare il link):


http://molinospadoni.donnamoderna.com/molinospadoni/picture/13898/

La mia ricetta è il Baba' rustico di zia Luciana, già pubblicata sul mio blog tempo fa.

Ringrazio fin d'ora tutti quelli che vorranno votarmi e farmi votare dagli altri amici food blogger.

Cannoli siciliani anche per i diabetici

La crema dei cannoli siciliani, come dice Germano, è la più buona insieme a quella pasticcera dei bigné napoletani... ma per chi deve fare il conto con le calorie, queste creme non sono "particolarmente" indicate. Pensando a come ovviare a tale inconveniente, mi è venuta un'idea: perchè non provare a sostituire lo zucchero con lo sciroppo d'agave ??? L'ho fatto ed il risultato è stato molto apprezzato: una crema dolce e densa ma con la metà delle calorie e dell'apporto glicemico di quella tradizionale... provare per credere !!!

Ingredienti:

300 gr. di ricotta mista ( di pecora e di mucca )
15 gr. di canditi
15 gr. di gocce di cioccolato fondente
15 cucchiai di sciroppo d'agave
cannoli preconfezionati q.b.

Si lavora con un cucchiaio la ricotta ammorbidendola e poi si aggiunge lo sciroppo d'agave, i canditi e metà delle gocce di cioccolato. Quando il tutto è ben amalgamato si mette in frigorifero per un giorno prima di farcire i cannoli. Il risultato è stato ottimo... poche calorie e tanta bontà, che volere di più da un dolce ??? Provate e fatemi sapere e... buon appetito !

Brodetto alla vastese : fantastico !!!

Quest'estate siamo tornati in Abruzzo e precisamente a Vasto. cittadina caratteristica, solare e con una spiaggia di sabbia molto ampia; si compone di due "parti" ( come Bergamo... ) la parte alta (vecchia) e la parte bassa detta marina di Vasto.

Lungomare di Termoli-Molise

Dalla loggia Embling (nella parte alta) si domina tutto il litorale vastese fino a Termoli. Il clima è generalmente ventilato anche se quest'anno per un paio di giorni abbiamo percepito l'afa ( ma ovviamente non così intensa come in Lombardia ! ). Passiamo alla cucina abruzzese, l'unica che quest'estate meriti di essere menzionata, ricca sia di piatti di carne ( gli arrosticini di ovino , per esempio ) che di pesce: il brodetto alla vastese.
Il brodetto che fanno a Vasto è spettacolare, fatto con dei pesci freschissimi (sogliole, scorfani, triglie, ecc.), pomodoro e peperoni, cozze, vongole, calamari, seppie e polipetti: noi lo adoriamo e siamo ritornati al ristorante " La Rusticana " dove lo abbiamo gustato l'ultima volta ( circa 9/10 anni fa ) che siamo venuti a Vasto e non siamo rimasti delusi dalla qualità. Certo con le lire il prezzo era ben diverso, ma si sa che la stangata con l'avvento dell'euro, si è sentita in tutta la penisola. Comunque, abbiamo pagato € 28 per ogni brodetto ma ne è valsa la pena: ottimo di sapore e piatto abbondante ( un po' meno di allora, ma sempre abbondante...).

Il brodetto alla vastese

In sintesi consigliamo vivamente una vacanza a Vasto, il clima è piacevole e ventilato, la spiaggia è molto ampia e di sabbia, il mare è bello, la gente è cordiale e la cucina è ottima: cosa sperare di più? una buona compagnia con cui viverla !!!

P.S.
ristorante " La Rusticana " a Vasto marina

Vista dall'alto di Vasto marina e il litorale

Settembre

Siamo quasi tutti rientrati al lavoro, le vacanze sono, più o meno per tutti, finite e le prossime feste saranno intorno a dicembre tra Immacolata e Natale. In questi giorni in Lombardia il tempo è finalmente uggioso: si perchè i pochi giorni di caldo sono stati davvero torridi e afosamente soffocanti !
Come primo post di ritorno da questa estate, per noi non particolarmente bella, ho voluto scrivere di un paio di piccoli regali che ho ricamato. Il primo è un bavaglino per la nascita di un nuovo cuginetto e il secondo regalo è composto da guantone e presina da forno per l'onomastico di mia cognata ( anche se l'ho consegnato un po' in ritardo ).

Addio mamma

Purtroppo l'anno sta andando sempre peggio e la mia mamma ci ha lasciati dopo una lunga malattia. Mia mamma ha lavorato tutta la vita: era un'ottima sarta e modellista e mi ha insegnato molte cose, ma la sua grande passione era recitare le commedie in dialetto bergamasco e fin da ragazza lo faceva con la compagnia teatrale del nostro paese.
Voglio ricordarla con l'ultima delle sue passioni, con le borse che ha creato con tanto amore e paziente laboriosità negli ultimi mesi. Quando aveva visto le foto da me già pubblicate delle sue creazioni e i relativi commenti entusiastici ai post, ne era stata felicissima; perciò, solo ora, mi sento di inviare questo ultimo saluto alla mia mamma, anche se, nello spirito, mi sarà sempre accanto.

Queste sono alcune delle borse che io e le mie cugine abbiamo ricevuto in regalo da mia mamma e che conserveremo con tanto affetto, ricordando sempre la sua gioia di vivere e la sua grande forza d'animo.
Addio mamma, ti avremo sempre nei nostri cuori.
La tua Chiara.