Eccomi qua, questo blog l'ho voluto per poter parlare di cucina, delle ricette provate, di quelle da provare e anche di quelle non riuscite...insomma di quello che mangiamo. In cucina siamo in due io e Germano, adoriamo cucinare e cerchiamo di farlo bene provando sempre a migliorare quello che facciamo. Insomma: vogliamo divertirci cucinando ( che , per inciso, è una gran fatica...) e ci piace condividere tutto questo con chi ha la nostra stessa passione.
lunedì 27 dicembre 2010
Felice nuovo anno a tutti !
Anche il 2010 è quasi finito... e per tutti coloro che si accingono a cucinare per festeggiare in casa con amici e parenti, voglio suggerire questa semplice e gustosa ricetta con il caloroso augurio che il 2011 porti a tutti tanta felicità e maggiori soddisfazioni !
Ingredienti per la pasta:
gr. 300 di farina 00
2 uova
150 gr di burro
un cucchiaio e mezzo di zucchero
un pizzico di sale
Mescolare il tutto in una terrina, amalgamando bene; poi, far riposare l'impasto per circa 30 minuti.
Ingredienti per il ripieno:
400 gr di ricotta
1 uovo
50 gr di salame, 50 gr di pancetta e 50 gr di prosciutto cotto
Un volta pronto l'impasto ,oliata e infarina ben bene la teglia, vi si stende dentro l'impasto, lasciandone a parte una certa quantità da usare alla fine come copertura. Quindi si aggiunge il ripieno precentemente amalgamato e si copre decorando a piacere la superficie della torta. Si inforna (con il forno ancora freddo) e si cuoce a 150° per circa 1 ora.
Il risultato sarà una torta rustica con l'impasto leggermente salato...e auguro a tutti buon appetito !
mercoledì 1 dicembre 2010
Il frittatone
" Questa sera faccio il frittatone " E' così che, simpaticamente, mi piace chiamare la frittata. La frittata è buona, è un cibo semplice, è genuina, bisogna cucinarla e rivalutare questo piatto economico e velocissimo da preparare. Io la faccio così:
Ingredienti per 2 persone
4 uova
sale e pepe q.b.
parmigiano grattuggiato
Bisogna prendere una terrina ampia per sbattere agevolmente le uova con il sale e il pepe; dopo qualche minuto io aggiungo un paio di cucchiai di parmigiano grattuggiato. Nel frattempo si scalda in una padella ampia un po' di olio ( io ho acquistato una padella con l'interno di ceramica e così basta metterci anche solo un po' di acqua, risparmiando qualche caloria.... ).
La frittata va cotta lentamente, all'inizio con il coperchio per 5 minuti , poi senza coperchio; successivamente, io la divido in 4 parti per poterla girare meglio e farla cuocere così ugualmente da ambo i lati . A noi piace soffice e morbida, ma ben cotta... Una variante appetitosa può essere l'aggiunta di mozzarella a tocchetti nella terrina, realizzando in tal modo quella che a Napoli viene chiamata Filoche. Et voilà !!!! buon appetito !
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