venerdì 27 maggio 2011

Due premi !!!

Vogliamo ringraziare affettuosamente Sabrina e Luca per i premi che ci hanno donato.



Vogliamo a nostra volta donarli a: Gianni, Rosa,Mariacristina e Fausta , invitandoli a scrivere 7 cose di se.

Ora tocca a noi scrivere 7 piccole cose che ci caratterizzano: innanzitutto inutile dire che ci piace cucinare insieme e ci piace farlo con accuratezza ( per quanto possibile, documentandoci in vari modi, ma mettendoci spesso del "nostro"...); adoriamo il mare (essendo per metà nati all'ombra dello "sterminator Vesevo", non potrebbe essere altrimenti...) tanto d'estate quanto d'inverno, sublime e maestoso; amiamo andare in Umbria la " terra di mezzo ", ideale per una fuga romantica ma anche gastronomica; ci piace follemente Roma, città eternamente ricca di storia e di sorprese; adoriamo i vecchi film anni '50, italiani ma anche americani, con tutti i grandi attori del passato che sprigionano classe in ogni scena; ci piace l'arte, quella vera, come quella di Caravaggio, Michelangelo, Rembrandt, Boldini ecc. Dulcis in fundo, la nostra festa preferita è il Natale poiché tra tutte le altre feste è quella che ci fa inevitabilmente tornare bambini. A presto !!!

lunedì 23 maggio 2011

Cannelloni ricotta e spinaci

A noi piacciono moltissimo i cannelloni, lo sappiamo che è una dichiarazione forte, di una certa gravità: ma chi di voi non vorrebbe cedere ai cannelloni scagli la prima pietra !!! Non sono arrivate pietre... Ok, abbiamo capito, cedereste anche voi... allora vi diamo la nostra ricetta.

Ingredienti:

500 gr. di pasta fresca
500 gr. di ricotta
500 gr. di spinaci
150 gr. di parmigiano grattuggiato
2 uova
olio extravergine
sale e pepe q.b.

Per 1 litro di besciamella:
1 litro di latte
100 gr. di farina 00
100 gr. di burro
sale q.b.

Innanzitutto si cuociono gli spinaci con un pizzico di sale e si fanno raffreddare. Io preferisco preparare la besciamella prima in modo che sia tiepida al momento dell'utilizzo: setacciata la farina, l'ho aggiunta al burro precedentemente sciolto in una pentolina, poi ho unito il latte tiepido e il sale, facendo attenzione a non formare grumi fastidiosi all'assaggio.
In una grande terrina ho mescolato la ricotta con gli spinaci un po' tritati,
il tuorlo dell'uovo, il parmigiano e un po' di pepe.
Steso il rettangolo di pasta, al centro di esso ho messo un po' di ripieno e quindi ho arrotolato il tutto formando il cannellone
che ho adagiato nella teglia, precedentemente imburrata, con un velo di besciamella alla base. Si procede così fino al riempimento della teglia. Alla fine si stende la besciamella coprendo il tutto e vi si spolvera un bel po' di parmigiano grattuggiato sopra.
La teglia l'ho messa in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti....et voilà i cannelloni sono pronti.

sabato 14 maggio 2011

Antipasto vegetariano al cucchiaio


Ho avuto una piccola idea per un antipasto veloce-veloce e vegetariano, mentre ero intenta alla preparazione dei cannelloni agli spinaci.

Ingredienti per 2 persone:

gr. 50 di ricotta
gr. 50 di parmigiano grattuggiato
1 uovo
gr. 80 di spinaci
sale q.b.

Dopo aver lessato gli spinaci, li ho uniti, privati dell'acqua, all'uovo, al parmigiano e alla ricotta; ho fatto, poi, saltare il tutto in una padella antiaderente aggiustando di sale. Infine ho versato il composto ancora caldo nei bicchierini et voilà, l'antipasto è servito !!!!

martedì 10 maggio 2011

Cappesante gratinate


Rieccoci... e con un grande classico della cucina di mare: semplice e gustose, le cappesante al forno le adoriamo, sono buonissime e una delle mie cognate le prepara ogni Natale in modo superbo !
L'altro giorno ci è venuta voglia di un qualcosa di mare e così le ho preparate:

Ingredienti
n. 4 cappesante
un ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
pane grattuggiato q.b.
sale e olio extravergine

Ho lavato ben bene le cappesante, facendo attenzione a togliere tutta l'acqua che tende a rimanere nella conchiglia nonchè la sabbia residua, ho preparato un trito di aglio e prezzemolo che ho unito al pangrattato con un pizzico di sale.
Ho girato la cappasanta nel pangrattato ed ho ricoperto bene la stessa.



Infornate a 180 gr. per circa 15 minuti e mangiate calde...


ottime e di gran figura... e buon appetito !!!